‘Tractat de l'escaldat del raïm i la pansa de lleixiu: agricultura, història i cultura’ de Josep Marqués Costa
Josep Marqués Costa és un historiador, arqueòleg i professor de Pedreguer. Ha publicat diversos treballs, tots ells relacionats amb la pansa i l’arquitectura tradicional de la Marina Alta. Destaquen Catàleg de riuraus de Pedreguer i Col·lecció de camp dels riuraus de Dénia, la Xara i Jesús Pobre. És membre de l’associació Riuraus Vius.
En aquesta obra Josep ens parla de la pansa de lleixiu o de la pansa escaldada, ja que forma part de la nostra cultura popular i condiciona la nostra arquitectura. Aquest llibre es dedica a l’estudi de l’escaldat del raïm valencià com a tradició ancestral de diverses regions del Mediterrani i de l'Orient Mitjà. L’estudi desmenteix el tòpic que atribuïa l’exclusivitat d’aquesta tècnica a la comarca de la Marina Alta, idea que alguns autors havien sostingut erròniament. La investigació demostra que l’escaldat del raïm és una tècnica de gran rellevància històrica que ha sobreviscut en microregions específiques del planeta on aquest pretractament afavoria el procés d’assecatge. Per primera vegada, s’estableixen comparacions amb altres pràctiques etnogràfiques paral·leles, oferint una visió més global i integrada d’aquesta tradició.
Aquest llibre és essencial per a ampliar els nostres coneixements sobre la història de la Marina Alta. Al mateix temps, ens trenca els esquemes preconcebuts respecte a la distribució espacial de les tradicions que sempre havíem considerat exclusivament nostres.
