Familia: Leguminosae.

Género: Ceratonia.

Nombre común: Algarrobo. 

Usos y propiedades: Comestible o usos alimentarios. Mobiliario, construcción y herramientas. Medicinal. Planta psicotrópica.

Época de floración: De febrero a abril.

Formes vitales: Macrofanerófito (Macrofaneròfit).

Hábitats: Campos de cultivo, bordes de caminos, lugares alterados. Cultivadas. Plantas de jardín. Ullastrars y otros chaparrales esclerófilos, sabinares. Pinares y chaparrales con romero y tomillares.
Cultivado y naturalizado.

Características: Árbol muy característico de la región mediterránea, cultivado por todas partes por sus frutos que son las algarrobas. Hace las hojas compuestas en pares (hasta cinco) de folíolos ovalados y coriáceos de color verde oscuro. Florece a primeros del otoño formando racimos de flores encima de las ramas viejas; las flores sin corola son poco aparentes. Los árboles pueden ser masculinos, femeninos, o hermafroditas. El árbol con copa ancha y redondeada es inconfundible, a veces podemos encontrarlo naturalizado dentro de los chaparrales, pero sin hacerse de grandes dimensiones.

Observaciones: La algarroba es una legumbre comestible, de pulpa azucarada y nutritiva, que se ha usado secularmente como vianda selecta y nutritiva del ganado, hacas, rocines, asnos, mulas y machos, y en épocas de escasez como alimentación humana. La algarroba madura hecha harina tiene propiedades astringentes y era un remedio apropiado para los niños cuando iban ligeros de pancheta. Las algarrobas verdes por el contrario hacen que el vientre corra. La pulpa o la harina de algarroba es un excelente absorbente de las toxinas intestinales, de ahí que comerla sea un buen antidiarreico. Durante la antigüedad las semillas de la algarroba eran usadas para pesar chatones y piedras preciosas, en cambio, en la actualidad se usan para la extracción de la goma de algarrobo, un gelificante vegetal. 

Origen: Mediterráneo oriental.

Información extraída de la web http://herbarivirtual.uib.es/ i de Pellicer, Joan (2000). Costumari Botànic [2]. Edicions del Bullent.