Els riuraus. L’elaboració de la pansa
Carlos Fuster Montagut, natural de Gandia és llicenciat en Història i Tècnic de patrimoni. S’ha especialitzat en el món del riurau i l'elaboració de la pansa des de fa un grapat d’anys i ja compta amb un bon gros de publicacions al respecte com són: Els riuraus. L’elaboració de la pansa (2015); L’escaldà de raïm moscatell, una activitat mil·lenària (2017), La pansa i els riuraus a la Marina Alta (2019), L’arquitectura de la pansa (2017) i el documental Temps de pansa, la memòria del riurau (2014) on es donava veu als pansers i les panseres de la Vall d’Albaida’.
El llibre funciona com un manual per introduir-se al món de la pansa. Compta amb catorze capítols que descriuen amb anècdotes i amb multitud de detalls, tot aquest procés artesanal que no ha canviat quasi des que els romans l’inventaren fa més de 2.000 anys.
Trobem més de 500 fotografies, receptes amb panses o un capítol dedicat als riuraus, amb molts exemples d’aquestes construccions que trobem des de l’Horta Nord (Massarrojos) fins a Altea, passant per part de la Vall d’Albaida, la Safor i, de forma massiva, la Marina.
